Recette de juillet : Gâteau chocolat-courgette extra moelleux

Mais qu’est-ce cette bizarrerie ? vous dites-vous. Pourquoi mêler la courgette à une recette ultra-classique qu’est celle du gâteau au chocolat ? C’est exactement cette interrogation qui m’a amenée à tester le gâteau au chocolat à la courgette ! Et puis ça tombait bien puisque la courgette est de saison jusqu’en septembre ! On débrief…

Pourquoi de la courgette dans un dessert ?

A en croire mes lectures, nombreux sont ceux qui présentent l’argument du : ‘BONJOUR la courgette, ADIEU le beurre’

Et bien je dois dire que l’astuce est efficace. Après test, j’obtiens un gâteau léger, aéré et moelleux. Et bien sûr, pour répondre à la question que vous vous posez sûrement tous : la courgette passe inaperçue !

Cette recette ravira les amoureux du cacao puisqu’il est très fort en chocolat ainsi que les gourmands qui n’en peuvent plus mais qui craquerons bien pour une part de ce dessert si léger ;)

Allez hop à vous de tester !

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La recette

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée (l’équivalent d’une courgette moyenne)
  • 4 oeufs

Préparation (30 minutes)

1. Epluchez la courgette et râpez là finement.

2. Faites fondre le chocolat dans un fond d’eau en mélangeant continuellement (si vous le faites au micro-ondes, faites-le en 3 fois 40 secondes).

3. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, et fouettez les jaunes avec le sucre.

4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette.

5. Ajoutez la farine et le chocolat fondu, mélangez bien le tout.

6. Ajoutez le reste de courgette, mélangez.

7. Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange (soulevez bien la pâte pour garder les bulles d’air).

8. Versez la préparation dans un moule et enfournez 30 minutes à 180°C.

9. Une fois refroidi, les gourmands pourront saupoudrer le gâteau de noix de coco ou de sucre glace !

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Alors, vous allez (ou avez) craquer pour ce délice de courgette ? ;)

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